當「廚房」也是奢侈品
中國人以家為本，大家都十分珍惜與家人一起相聚用餐的時光。可是，社會上原來有不少家庭，因居住環境狹小擠迫，連最基本的煮食環境，以及和家人同桌吃飯的空間也沒有。
曾經一家四口屈居於旺角砵蘭街劏房的馬太，就遇到了上述的困難。「因為廚房就在洗手間外面，除了影響食材的衛生外，每當一對年幼的子女上洗手間，都必須經過正在使用的煮食爐和廚具，讓我每次都提心吊膽，非常擔心他們會出意外。」
除此之外，馬太亦十分擔心煮食環境會影響家人的健康。「由於廚房是開放式設計，每次煮食的時候都會產生大量油煙，加上劏房沒有良好的通風系統，一家人都被迫長期吸入這些煮食油煙，我和丈夫都很擔心長遠會影響到孩子的健康發育。」
雖然如此，馬太卻指出他們的情況已經比區內很多家庭幸運。「認識有些住在劏房的家庭，因居所並不符合防火條例，以致根本無法在家中煮食，所以只好選擇外出用餐，大大增加家庭開支，這樣對本身有經濟困難的家庭來說可謂百上加斤。」
完善的煮食空間 為家庭及社區帶來改變
由於察覺到區內低收入家庭的需要，本會轄下的兒童及家庭服務中心（深旺區）構思出成立一個社區廚房的計劃，並喜獲德意志銀行慷慨支持，贊助裝修工程及用具添置費用，將中心內的一個舊廚房翻修成一個煥然一新的廚房。中心於2018年4月正式推行「愛家廚房」計劃，為有需要的家庭提供一個舒適的煮食環境及完善的設備，並期望透過烹飪來促進社區及家庭和諧。
家長除了可預約使用「愛家廚房」之外，中心亦推行一系列的親子煮食相關活動，讓家長與小朋友透過活動共享優質親子時間。此外，參加烹飪活動亦有助提升小朋友的自信心及成功感，同時向他們灌輸食物的營養價值及惜食的概念。
馬太笑言「愛家廚房」的活動讓她與孩子的關係變得更好：「其實我一直都希望煮富營養又美味的食物給家人，無奈家中廚房狹小，又缺乏足夠的煮食用具，所以只能夠煮一些簡單又快捷的菜式。久而久之，孩子都覺得菜式欠缺新意，漸漸不喜歡吃我煮的東西，甚至開始有偏食的習慣。有時我要用較嚴厲的語氣去命令他們吃飯，氣氛也鬧得不太愉快。」
「但自從和孩子一起參加了『愛家廚房』的親子烹飪活動後，導師教會我利用簡單的食材來製作有營養又美味、賣相又吸引的菜式。而在烹飪活動的過程中，我和孩子有了更多的溝通和了解，孩子亦從烹飪的過程中逐步建立出自信心和成功感，並學會了與他人合作的團隊精神。現在在家中，他們還會主動提出幫忙做家務，如洗碗及準備食材呢！」
另外，計劃亦期望可以聯合低收入家庭組成互助群組，讓鄰舍於空閒時間能聚首「愛家廚房」，透過烹飪連繫彼此，於日常生活中亦能互相幫忙，互相扶持，充分發揮鄰舍的互助精神。
「我在活動及興趣班上認識到一班家長，我們閒時會相聚於『愛家廚房』互相交流煮食心得及育兒技巧，以及相約一起借用『愛家廚房』來烹調及研究新菜式。在烹調新菜式的時候難免會遇到挫折，但我們會互相幫助及鼓勵對方。我們還開了一個名為『美女廚房』的電話群組來保持緊密聯繫呢！哈哈！」
「愛家廚房」的服務對象
為了讓更多有需要的家庭可以享用舒適的煮食環境及營養均衡的膳食，所有中心會員均可以參加「愛家廚房」計劃內的親子煮食相關活動，而有經濟困難或低收入的家庭更可優先或免費參與有關活動，以及免費借用「愛家廚房」及其設備，務求讓所有家庭都可以感受到愛心與關懷。
「愛家廚房」的服務內容
「愛家廚房」計劃包括一系列的親子煮食相關活動、烹飪興趣班、親子義工及探訪和企業合作活動，希望以烹飪作媒介向社區傳遞關懷。
1.兒童廚藝班
從烹調一些簡單的食物開始，培養孩子對烹飪的興趣，並提升他們的自信心及成功感，同時向他們灌輸食物的營養價值及珍惜食物的重要性。
2. 親子廚藝工作坊
很多家長因擔心孩子的安全，而較少讓他們進入廚房。而親子廚藝班正好提供機會讓孩子與家長一同烹調食物，不但讓孩子了解烹飪過程的苦與樂，更可以共享優質親子時光，加強親子關係。
3. 家長廚藝班
在家長廚藝班，家長們可以認識及親身嘗試各款佳餚的烹調方法。除此之外，在工作坊內可以認識到其他家長，擴闊社交圈子之餘，更可互相交流煮食及育兒心得，發揮鄰舍守望相助的精神。
4. 親子義工
家長與孩子一同參與義工服務，在「愛家廚房」內烹調色香味美的佳餚和小食，並將親手製作的食物送到區內有需要的人士手上，向他們傳遞關愛。
5. 兒童派對
中心定期為小朋友舉辦生日會及節日慶祝派對，並利用「愛家廚房」製作出各款特色小食及應節食品，讓他們感受節日的快樂氣氛。
6. 免費借用「愛家廚房」
中心讓有經濟困難或低收入家庭免費借用「愛家廚房」及其設備，使家中廚房環境欠佳而不便煮食的家庭，仍可以炮製出健康又美味的佳餚與家人一同享用。
7. 企業合作
助人為快樂之本，義務工作不但可以豐富生命，更可以幫助社會上有需要的人。因此，「愛家廚房」計劃歡迎不同社會企業合作舉辦義工活動，攜手關懷社區及弱勢社群。
「愛家廚房」計劃推出一年多以來，已成功舉辦超過50節煮食相關活動或興趣班，以及令超過500個家庭受惠，受惠人數更接近1,000人，成果令人鼓舞。不過，我們仍需要更多額外資源來應付「愛家廚房」的日常營運、設施保養、用具添置及人手編制等開支。因此，我們需要您的支持，讓我們可以提供恆常服務及幫助更多區內有需要的家庭，讓他們感受多一份溫暖。
如 閣下／貴機構有意捐款贊助「愛家廚房」計劃或對該計劃有任何查詢，歡迎致電2309 1690或電郵至cfs_smadmin@hkspc.org與陳麗芳姑娘聯絡。